Berlin. Das Restaurant in Mitte zieht seit 25 Jahren Stars, Sternchen und Promis an. Was seinen besonderen Zauber ausmacht.
Morgenpost vom 30.10.2026 von Franz Michael Rohm
Im wilhelminischen Prachtbau an der Friedrichstraße, um die Ecke der „Linden“, residiert seit 25 Jahren das italienisch geführte „Bocca di Bacco“ in Berliner Eins‑a-Lage. Nicht wenige halten das Ristorante für den besten Italiener der Stadt. Hier speisen Prominente aus allen Lebensbereichen edle Gerichte wie Seeteufel auf Kartoffel-Zitronen-Creme, schlürfen Unternehmer ein 400 Euro teures italienisches Spitzengewächs, während am Nebentisch ein junges Paar Papardelle mit Steinpilzen für 25 Euro gabelt. Dazu trinken sie einen jungen Chianti, 8,50 Euro kostet das 0,1-l-Glas. Wobei man sagen muss, beim Einschenken wird im „Bocca di Bacco“ nicht gegeizt.
Das edel eingerichtete „Bocca di Bacco“ zeichnet sich dadurch aus, dass hier Welten aufeinandertreffen. Im 90‑Sitzplätze-Restaurant haben in den vergangenen 25 Jahren Dutzende Weltstars wie George Clooney, Steven Spielberg, Pelé, Gina Lollobrigida, Christine Anne McVie von Fleetwood Mac, Angela Merkel, Prince, Dustin Hoffmann oder Michail Gorbatschow gespeist. Manche Stars schätzen die Möglichkeit, diskret von der Tiefgarage in das Lokal oder noch intimer in den Private-Dining-Bereich im ersten Stock zu kommen. Doch als Promirestaurant will Alessandro Mannozzi keinesfalls gelten. „Hier sind alle willkommen, die gute Küche schätzen“, betont er.
Von außen strahlt das „Bocca di Bacco“ gediegene Eleganz aus, innen besticht es mit einer charmant-weltstädtischen und professionellen Gelassenheit, die man in Berlin heute bisweilen schmerzlich vermisst. Als der damals 31-Jährige im ehemaligen Haus der Demokratie, anschließend bis heute Sitz des Deutschen Beamtenbundes, eröffnete, wurde noch in D-Mark bezahlt. Im Restaurant durfte man rauchen und ein 0,2‑l-Glas Rotwein kostete umgerechnet 3 Euro. „Kann man sich heute alles gar nicht mehr vorstellen“, sagt der mittlerweile 56-jährige Patrone lachend.
Gelernt hat er die gehobene Gastronomie bei seinem Vater Massimo im legendären „Bacco“ in der Marburger Straße in der City West. Daneben absolvierte er eine Ausbildung als Sommelier, was sich heute lobenswert in der Weinkarte mit einer enormen Qualität in allen Preiskategorien niederschlägt. Für Kenner, Freunde des Hauses und Neugierige hält er stets Raritäten und ausgesuchte Weine im ebenerdigen, verglasten Weinkeller bereit, die nicht auf der Karte zu finden sind.
Nach seiner Ausbildung an der Schweizer Hotelfachschule in Lausanne hatte er bereits verschiedene Stationen in namhaften internationalen Hotels hinter sich und war als Restaurant-Manager des Four Seasons Hotels in Mailand auf dem Weg, in diesem Bereich Karriere zu machen.
Im Sommer 2000 half er vor seinem nächsten Job im Ausland seinem Vater Massimo einige Wochen als Maître aus. In der Marburger Straße kam es dann zu einem schicksalhaften Aufeinandertreffen. Der Vorsitzende des Deutschen Beamtenbundes hatte nicht nur eine Vorliebe für exzellente italienische Küche. Er suchte auch nach einem Gastronomen für ein Lokal im neuen Hauptsitz des Deutschen Beamtenbundes in der Friedrichstraße 167.
Angetan von der Präsenz und Kompetenz Alessandro Mannozzis machte er ihm ein Angebot, das der nicht ablehnen konnte. Ihn oder keinen wolle er als Patrone der Gastronomie-Lokalität im Erdgeschoss der bauhistorischen Perle von Völkerschlachtdenkmal-Architekt Bruno Schmitz an der Friedrichstraße. „Letztlich waren es mehrere Gründe, die mich bewogen haben, Ja zu sagen: die faszinierende wilhelminische Architektur, der Standort neben dem Boulevard Unter den Linden und die Herausforderung, im Herzen Berlins neue kulinarische Maßstäbe für toskanisch inspirierte, moderne italienische Küche zu setzen“, erzählt Alessandro Mannozzi.
Stolz berichtet er von seinem Team, ohne das der Erfolg nicht möglich gewesen wäre. Einige halten ihm seit der Eröffnung die Treue, so Emido Mariotti, Maître der ersten Stunde, der noch immer die Gäste begrüßt. Und auch die beiden Küchenchefs, Lorenzo Pizzetti aus der Toskana und Bruno Bernadis aus Apulien, stehen seit zweieinhalb Jahrzehnten der 18-köpfigen Brigade vor.
Zelebriert wird von den Küchenchefs und ihrem Team à la minute zubereitete, feine italienische Küche mit nicht mehr als einem halben Dutzend Speisen je Kategorie. Die Abendkarte wechselt im Rhythmus der Jahreszeiten viermal. Daneben finden sich täglich je zwei Empfehlungen für Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Und seit einem Vierteljahrhundert ist Montag bis Freitag ein täglich frisch gekochter zwei- oder dreigängiger Lunch, für 26,50 Euro oder 29,50 Euro im Angebot, etwa vorzügliches Vitello tonnato, Kabeljau auf Kartoffel-Gemüse-Brunoise mit Miesmuschel-Sud und ein Duett von Panna cotta und Tiramisu.
„Abends bieten wir viele bodenständige Klassiker, die von unserem Küchenteam gerne auch modern interpretiert werden, ohne dass experimentell Überkandideltes auf die Teller kommt“, erläutert Mannozzi. Und so finden sich bei den Antipasti eine getrüffelte Blumenkohlsuppe ebenso wie Burrata mit herbstlicher Kürbiscaponata oder Fischsuppe mit Meeresfrüchten. Außer Spaghetti, Linguine und Penne ist die Pasta hausgemacht, ausgezeichnet die mit Kalbsragout gefüllten Tortelli mit einer Scamorza-Creme und gerösteten Zwiebeln.
Gefragt, was für ihn das Geheimnis seines gastronomischen Erfolgs ausmacht, gibt sich der Patrone bescheiden. „Leidenschaft, Gastfreundlichkeit, exzellente Küche, professioneller, zugewandter Service – und eine Portion Glück."
